Общее название нескольких видов мелких стайных рыб семейства сельдевых, имеющих большое промысловое значение.
Килька принадлежит к семейству сельдевых. Это уменьшенный вариант селедки длиной в среднюю ладонь, около 15 см. Обитает большими группами в холодных морях (калоризатор). В торговых целях улов балтийской кильки ведется у берегов Финского залива и в Рижском заливе и в водах Балтики. Летом косяки балтийской кильки уходят в глубокую воду, поэтому добыча ведется с конца осеннего сезона. Тогда мясо шпрот содержит максимальный уровень полезных элементов и приобретает наиболее насыщенный вкус.
Калорийность кильки балтийской
Калорийность кильки балтийской составляет 137 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства кильки балтийской
Витаминный состав балтийской кильки не слишком разнообразен: присутствуют витамины B1, B2, А, PP, E.
Зато количество макро- и микроэлементов представлено широко: натрий – 120 мг, хлор – 165 мг, калий – 380 мг, фосфор – 220 мг, сера – 200 мг, кальций – 50 мг, магний – 35 мг, железо– 1,4 мг.